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- Dokumenttyp:
- Bachelorarbeit
- Autor(en):
- Mirlach, L.
- Titel:
- Texturanalyse der Brotkrumenmatrix - Validierung einer neuen Methode zur porenfreien Erfassung des Alterungsverhaltens
- Jahr:
- 2018
- Jahr / Monat:
- 2018-06
- Hochschule / Universität:
- TU München
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