Login
- Title:
Einfluss der Prozessbedingungen und des Fermentations-pH auf das Trocknungsergebnis der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung von Starter- und probiotischen Bakterienkulturen
- Document type:
- Buchbeitrag
- Author(s):
- Bauer, S. A. W.; Schneider, S.; Kulozik, U.; Foerst, P.
- Year:
- 2010
- TUM Institution:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
BibTeX