Foerst, P.;Heidebach, Th.
Schutzeffekte und Freisetzungseigenschaften von Mikrokapseln auf Basis von Casein als Matrixmaterial
2010

Bauer, S.;Kulozik, U.;Foerst, P.
nfluence of process conditions and protectants on the survival and residual water content of starter and probiotic cultures in low-temperature vacuum drying
2214--2220
2010

Aschenbrenner, M.;Kulozik, U.;Foerst, P.
Non-destructive in-situ observation of glass transition during freeze-drying by means of a microbalance
2010

Aschenbrenner, M.;Kulozik, U.;Foerst, P.
In-situ determination of the physical state of starter cultures during freeze-drying.
2010

Bauer, S. A. W.;Schneider, S.;Kulozik, U.;Foerst, P.
Einfluss der Prozessbedingungen und des Fermentations-pH auf das Trocknungsergebnis der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung von Starter- und probiotischen Bakterienkulturen
2010

Foerst, P.
Strategies of fermentation and saccharidification
2010

Foerst, P.
Rheology in bioprocess engineering
2010

Foerst, P.
In-situ Prozessanalyse beim Gefriertrocknen amorpher Systeme
2010

Schmitz, I.;Gianfrancesco, A.;Kulozik, U.;Foerst, P.
Kinetics of lysine blockage in an infant formula model system at conditions applicable to spray drying
2010

Schmitz, I.;Kulozik, U.;Foerst, P.
Drying of sensitive products to drive nutrition, health and wellness'' - Research topic: Minimizing losses of nutritionally valuable ingredients during drying of infant formula
2010