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- Titel:
Einfluss der Prozessbedingungen und des Fermentations-pH auf das Trocknungsergebnis der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung von Starter- und probiotischen Bakterienkulturen
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Bauer, S. A. W.; Schneider, S.; Kulozik, U.; Foerst, P.
- Jahr:
- 2010
- TUM Einrichtung:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
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