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Titel:

Growth of Pseudomonas weihenstephanensis, Pseudomonas proteolytica and Pseudomonas sp. in raw milk: Impact of residual heat-stable enzyme activity on stability of UHT milk during shelf-life

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Stoeckel, M; Friedl, N; Achberger, V; Lidolt, M; Glück, C; Krewinkel, M; Stressler, T; von Neubeck, M; Wenning, M; Scherer, S; Fischer, L; Hinrichs, J;
Zeitschriftentitel:
International Dairy Journal
Jahr:
2016
Heft / Issue:
59
Seitenangaben Beitrag:
20-28
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.idairyj.2016.02.045
Semester:
SS 16
TUM Einrichtung:
Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:
12.01.2018
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