Login
- Dokumenttyp:
- Masterarbeit
- Autor(en):
- Schwägerl, M.
- Titel:
- Auswirkungen modifizierter Stärken und Enzyme auf die qualitativen Eigenschaften glutenfreier Teige und Backwaren auf Reis/Buchweizen-Basis
- Jahr:
- 2011
- Hochschule / Universität:
- TU München
BibTeX