Bauer, S. A. W.; Schneider, S.; Kulozik, U.; Foerst, P.
Titel:
Einfluss der Prozessbedingungen und des Fermentations-pH auf das Trocknungsergebnis der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung von Starter- und probiotischen Bakterienkulturen
Jahr:
2010
TUM Einrichtung:
Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology