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- Dokumenttyp:
- Masterarbeit
- Autor(en):
- Schanderl, V.
- Titel:
- Gluten-Stärke-Trennung im Rheometer in Kombination mit Konfokaler Laser-Scanning Mikroskopie und Glutenrheologie in Abhängigkeit der Extraktion und Vermahlung
- Jahr:
- 2022
- Jahr / Monat:
- 2022-04
- Hochschule / Universität:
- TU München
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