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- Dokumenttyp:
- Masterarbeit
- Autor(en):
- Verheyen, C.
- Titel:
- Charakterisierung der strukturellen und rheologischen Entwicklung von Weizenteigen während der Gare hinsichtlich der Verwendung von Saccharomyces cerevisiae
- Jahr:
- 2010
- Hochschule / Universität:
- TU München
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