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- Document type:
- Diplomarbeit
- Author(s):
- Suwito, C.
- Title:
- Betrachtung physikochemischer Stärkeveränderungen in Modellweizenbroten durch prozess- und rezepturbedingte Variationen während der thermischen Behandlung
- Year:
- 2011
- University:
- TU München
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