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- Document type:
- Masterarbeit
- Author(s):
- Maurer, S. S.
- Title:
- Saccharose in feinen Backwaren durch inhomogene Verteilung unter Beibehaltung der technologischen und sensorischen Eigenschaften
- Year:
- 2016
- Year / month:
- 2016-07
- University:
- TU München
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