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Titel:

Identification of β-alanyl dipeptides contributing to the thick-sour, white-meaty orosensation induced by chicken broth

Dokumenttyp:
Buchbeitrag
Autor(en):
Dunkel, A.; Hofmann, T.
Seitenangaben Beitrag:
393-396
Herausgeber:
Blank, I.; Wüst, M.; Yeretzian, C.
Buchtitel:
Expression of Multidisciplinary Flavour Science
Verlag / Institution:
ZHAW
Jahr:
2010
Print-ISBN:
978-3-905745-19-1
Format:
Text
 BibTeX