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- Titel:
Carbohydrate Sources Influence the Microbiota and Flavour Profile of a Lupine-Based Moromi Fermentation
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Lülf, Rebekka H.; Selg-Mann, Karl; Hoffmann, Thomas; Zheng, Tingting; Schirmer, Melanie; Ehrmann, Matthias A.
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2023
- Band / Volume:
- 12
- Heft / Issue:
- 1
- Seitenangaben Beitrag:
- 197
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods12010197
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 02.01.2023
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