High counts of thermophilic spore formers in dairy powders originate from persisting strains in processing lines

2020

Titel:: High counts of thermophilic spore formers in dairy powders originate from persisting strains in processing lines
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Dettling, Anna; Wedel, Carolin; Huptas, Christopher; Hinrichs, Jörg; Scherer, Siegfried; Wenning, Mareike
Zeitschriftentitel:: International Journal of Food Microbiology
Jahr:: 2020
Band / Volume:: 335
Seitenangaben Beitrag:: 108888
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108888
Verlag / Institution:: Elsevier BV
E-ISSN:: 0168-1605
Publikationsdatum:: 01.12.2020
Semester:: SS 20
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:: 03.03.2021
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