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Titel:

Carotenoid Cleavage Dioxygenase 4 Catalyzes the Formation of Carotenoid-Derived Volatile β-Ionone during Tea (Camellia sinensis) Withering

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Wang, Jingming; Zhang, Na; Zhao, Minyue; Jing, Tingting; Jin, Jieyang; Wu, Bin; Wan, Xiaochun; Schwab, Wilfried; Song, Chuankui
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2020
Band / Volume:
68
Heft / Issue:
6
Seitenangaben Beitrag:
1684-1690
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.9b07578
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
18.01.2020
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