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- Titel:
Influence of casein-based microencapsulation on freeze-drying and storage of probiotic cells
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Heidebach, Thomas; Foerst, Petra; Kulozik, Ulrich
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Food Engineering
- Jahr:
- 2010
- Band / Volume:
- 98
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 309--316
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.jfoodeng.2010.01.003
- Print-ISSN:
- 0260-8774
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