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- Title:
Schutzeffekte und Freisetzungseigenschaften von Mikrokapseln auf Basis von Casein als Matrixmaterial
- Document type:
- Buchbeitrag
- Author(s):
- Foerst, P.; Heidebach, Th.
- Year:
- 2010
- Semester:
- WS 10-11
- TUM Institution:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
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