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- Titel:
Schutzeffekte und Freisetzungseigenschaften von Mikrokapseln auf Basis von Casein als Matrixmaterial
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Foerst, P.; Heidebach, Th.
- Jahr:
- 2010
- TUM Einrichtung:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
- Semester:
- WS 10-11
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