- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Baur, C; Krewinkel, M; Kutzli, I; Kranz, B; von Neubeck, M; Wenning, M; Scherer, S; Stoeckel, M; Hinrichs, J; Stressler, T; Fischer, L;
- Titel:
- Quantification of the proteolytic and lipolytic activity of microorganisms isolated from raw milk
- Zeitschriftentitel:
- International Dairy Journal
- Jahr:
- 2015
- Heft / Issue:
- 49
- Seitenangaben Beitrag:
- 23-29
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.idairyj2015.04.005
- Semester:
- SS 15
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
- Eingabe:
- 29.12.2017
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