Biodiversity of refrigerated raw milk microbiota and their enzymatic spoilage potential

von Neubeck, M, Baur, C; Krewinkel, M; Stoeckel, M; Kranz, B; Stressler, T; Fischer, L; Hinrichs, J, Scherer, S; Wenning, M

doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2015.07.001

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: von Neubeck, M, Baur, C; Krewinkel, M; Stoeckel, M; Kranz, B; Stressler, T; Fischer, L; Hinrichs, J, Scherer, S; Wenning, M
Titel:: Biodiversity of refrigerated raw milk microbiota and their enzymatic spoilage potential
Zeitschriftentitel:: Internatinal Journal of Food Microbiology
Jahr:: 2015
Heft / Issue:: 211
Seitenangaben Beitrag:: 57-65
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2015.07.001
Semester:: SS 15
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:: 29.12.2017
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