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- Document type:
- Bachelorarbeit
- Author(s):
- Albrecht, A.
- Title:
- Charakterisierung des Einflusses einzelner Prozess- und Produktparameter auf die Struktur- und Temperaturkinetik differenzierter Teigarten während des Knetprozesses
- Year:
- 2011
- University:
- TU München
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