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- Dokumenttyp:
- Bachelorarbeit
- Autor(en):
- Albrecht, A.
- Titel:
- Charakterisierung des Einflusses einzelner Prozess- und Produktparameter auf die Struktur- und Temperaturkinetik differenzierter Teigarten während des Knetprozesses
- Jahr:
- 2011
- Hochschule / Universität:
- TU München
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