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- Document type:
- Bachelorarbeit
- Author(s):
- Müller, C.
- Title:
- Enzymaktives Weizenmalz als natürliches Additiv in der Weizenbrotherstellung - Optimierung des Backprozesses durch Variation der Parameter Temperatur und Zeit bei der Gare
- Year:
- 2022
- Year / month:
- 2022-07
- University:
- TU München
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