Didonaki, A.
Vergleich von Hydrogelen durch in situ Charakterisierung
2022

Müller, C.
Enzymaktives Weizenmalz als natürliches Additiv in der Weizenbrotherstellung - Optimierung des Backprozesses durch Variation der Parameter Temperatur und Zeit bei der Gare
Bachelorarbeit
2022

Bonilla Candella, C.
Einsatz von Thermografie bei der Darre
Masterarbeit
2022

Schanderl, V.
Gluten-Stärke-Trennung im Rheometer in Kombination mit Konfokaler Laser-Scanning Mikroskopie und Glutenrheologie in Abhängigkeit der Extraktion und Vermahlung
Masterarbeit
2022

Wögerbauer, N.
Untersuchungen zur Charakterisierung der Wechselwirkung zwischen Fusarium spp. und Clonostachys rosea beim Mälzungsprozess
Bachelorarbeit
2022

Merath, M.
Validierung des Pasteurisationsprozesses mit ausgewählten Hefen in thermisch entalkoholisiertem Weißbier
Diplomarbeit
2022

Lee, J.
Einfluss von Temperatur und Zeit bei der Hopfung alkoholfreier Biere
Diplomarbeit
2022

Fischer, M.
Energetische Betrachtung eines bestehenden Tank in Box - Systems
Diplomarbeit
2022

Dietzinger, N.
Numerische Modellierung von Hefezellkulturen mit statistisch verteilten Zellmassen
Masterarbeit
2022

Fausel, A.
Crossflow-Membranfiltration von Bier und deren Einfluss auf die Produktqualität und Filterleistung
Masterarbeit
2022