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- Titel:
Molecular dynamics as a novel descriptive and predictive tool in food science and engineering
- Art des Konferenzbeitrags:
- Textbeitrag / Aufsatz
- Autor(en):
- Greiner, M.; Briesen, H.
- Kongress- / Buchtitel:
- Proc. 12th International Congress on Engineering and Food
- Verlagsort:
- Quebec, Canada
- Jahr:
- 2015
- Monat:
- 14.--18.6.2015
- Reviewed:
- ja
- TUM Einrichtung:
- Process Systems Engineering, TUM
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