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- Dokumenttyp:
- Masterarbeit
- Autor(en):
- Kwak, J. E.
- Titel:
- Aufklärung des Einflusses von Enzymen auf die Teigklebrigkeit mittels sensorischer und instrumenteller Analyseverfahren
- Jahr:
- 2021
- Jahr / Monat:
- 2021-05
- Hochschule / Universität:
- TU München
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