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- Original title:
- Untersuchungen zur Beschreibung der proteinischen Fraktion des Bierschaums und deren Beeinflussung durch technologische Faktoren
- Author:
- Voigt, J.-Ch.
- Year:
- 1992
- Document type:
- Dissertation
- University:
- TU München
- WWW:
- https://mediatum.ub.tum.de/?id=1389160
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