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- Title:
Neue Forschungsgebiete in der Lebensmittelverfahrenstechnik: Fraktionierung und Stabilisierung von sensitiven funktionellen Stoffen für Lebensmittel
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Foerst, P.; {Gebhardt, R., Kulozik, U.}
- Journal title:
- GIT Labor-Fachzeitschrift
- Year:
- 2011
- Journal issue:
- 9
- Pages contribution:
- 592--595
- Reviewed:
- nein
- TUM Institution:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
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