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- Titel:
Neue Forschungsgebiete in der Lebensmittelverfahrenstechnik: Fraktionierung und Stabilisierung von sensitiven funktionellen Stoffen für Lebensmittel
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Foerst, P.; {Gebhardt, R., Kulozik, U.}
- Zeitschriftentitel:
- GIT Labor-Fachzeitschrift
- Jahr:
- 2011
- Heft / Issue:
- 9
- Seitenangaben Beitrag:
- 592--595
- Reviewed:
- nein
- TUM Einrichtung:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
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