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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Bier, R.; Eder, C.; Schiele, S.; Briesen, H.
- Titel:
- Monitoring of selective anomer crystallization via ATR-FTIR: Lactose recovery under mutarotation limitation
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Dairy Science
- Jahr:
- 2024
- Band / Volume:
- 107
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 790--811
- Volltext / DOI:
- doi:10.3168/jds.2023-23487
- TUM Einrichtung:
- Process Systems Engineering, TUM
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