Monitoring of selective anomer crystallization via ATR-FTIR: Lactose recovery under mutarotation limitation

Titel:: Monitoring of selective anomer crystallization via ATR-FTIR: Lactose recovery under mutarotation limitation
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Bier, R.; Eder, C.; Schiele, S.; Briesen, H.
Zeitschriftentitel:: Journal of Dairy Science
Jahr:: 2024
Band / Volume:: 107
Heft / Issue:: 2
Seitenangaben Beitrag:: 790--811
Volltext / DOI:: doi:10.3168/jds.2023-23487
TUM Einrichtung:: Process Systems Engineering, TUM
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