- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Mao, Yuhong; Krischke, Maria; Hengst, Claudia; Kulozik, Ulrich
- Titel:
- Influence of salts on hydrolysis of \textgreekb-lactoglobulin by free and immobilised trypsin
- Zeitschriftentitel:
- International Dairy Journal
- Jahr:
- 2019
- Band / Volume:
- 93
- Seitenangaben Beitrag:
- 106--115
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.idairyj.2019.02.006
- BibTeX