- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Zhuang, Y.; Sterr, J.; Kulozik, U.; Gebhardt, R.
- Titel:
- Casein microparticles from blend films forming casein/α-tocopherol emulsion droplets in solution
- Zeitschriftentitel:
- Food Biophysics
- Jahr:
- 2016
- Band / Volume:
- 11
- Heft / Issue:
- 4
- Seitenangaben Beitrag:
- 332--338
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s11483-016-9446-3
- Print-ISSN:
- 1557-1858
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