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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Santivarangkna, Chalat; Aschenbrenner, Mathias; Kulozik, Ulrich; Foerst, Petra
- Titel:
- Role of Glassy State on Stabilities of Freeze-Dried Probiotics
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Food Science
- Jahr:
- 2011
- Band / Volume:
- 76
- Heft / Issue:
- 8
- Seitenangaben Beitrag:
- R152-R156
- Volltext / DOI:
- doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02347.x
- Print-ISSN:
- 0022-1147
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