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- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Bauer, S.; Behr, J.; Kulozik, U.; Foerst, P.
- Titel:
- Vergleich der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung mit der Standard-Gefriertrocknung bei der Präparation von Starter- und probiotischen Kulturen
- Jahr:
- 2009
- TUM Einrichtung:
- Chair of food Process Engineering and Dairy Technology
- Semester:
- SS 09
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