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- Title:
Neue Möglichkeiten der Stabilisierung und Vitalitätssteigerung von Starter- und probiotischen Kulturen
- Document type:
- Buchbeitrag
- Author(s):
- Foerst, P.
- Year:
- 2011
- Semester:
- WS 11-12
- TUM Institution:
- Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
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