Isolation and characterisation of a heat-resistant peptidase from <em>Pseudomonas panacis</em> withstanding general UHT processes

Titel:: Isolation and characterisation of a heat-resistant peptidase from Pseudomonas panacis withstanding general UHT processes
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Baur, C; Krewinkel, M; Kutzli, I; Kranz, B; von Neubeck, M; Huptas, C; Wenning, M; Scherer, S; Stoeckel, M; Hinrichs, J; Stressler, T; Fischer, L;
Zeitschriftentitel:: International Dairy Journal
Jahr:: 2015
Heft / Issue:: 49
Seitenangaben Beitrag:: 46-55
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.idairyj.2015.04.009
Semester:: SS 15
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:: 29.12.2017
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Isolation and characterisation of a heat-resistant peptidase from Pseudomonas panacis withstanding general UHT processes