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- Dokumenttyp:
- Diplomarbeit
- Autor(en):
- Haindl, R.
- Titel:
- Interpretation alternierender Stress-Relaxationstests als Bestandteil eines alternativen Knetprozesses unter Berücksichtigung der Backwareneigenschaften
- Jahr:
- 2013
- Hochschule / Universität:
- TU München
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