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Titel:

Einfluss der Prozessbedingungen und des Fermentations-pH auf das Trocknungsergebnis der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung von Starter- und probiotischen Bakterienkulturen

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Bauer, S.; Kulozik, U.; Foerst, P.
Zeitschriftentitel:
Chemie Ingenieur Technik
Jahr:
2010
Band / Volume:
82
Heft / Issue:
9
Seitenangaben Beitrag:
1496--1497
Reviewed:
nein
Print-ISSN:
0009-286X
TUM Einrichtung:
Chair of food Process Engineering and Dairy Technology
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