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Title:

Einfluss der Prozessbedingungen und des Fermentations-pH auf das Trocknungsergebnis der Niedertemperatur-Vakuumtrocknung von Starter- und probiotischen Bakterienkulturen

Document type:
Buchbeitrag
Author(s):
Bauer, S.; Schneider, S.; Kulozik, U.; Foerst, P.
Year:
2010
Semester:
WS 10-11
TUM Institution:
Chair of food Process Engineering and Dairy Technology
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