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- Dokumenttyp:
- Bachelorarbeit
- Autor(en):
- Müller, C.
- Titel:
- Enzymaktives Weizenmalz als natürliches Additiv in der Weizenbrotherstellung - Optimierung des Backprozesses durch Variation der Parameter Temperatur und Zeit bei der Gare
- Jahr:
- 2022
- Jahr / Monat:
- 2022-07
- Hochschule / Universität:
- TU München
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