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- Title:
Auswirkung differenter Gasbildungskinetiken auf die Materialeigenschaften von Stärke-Protein-Matrices
- Author(s):
- Verheyen, C., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2016
- Congress city:
- Erlangen
- Date of congress:
- 10.03.2016
- Year:
- 2016
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