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- Autor(en):
- Verheyen, C., Jekle, M., Becker, T.
- Titel:
- Auswirkung differenter Gasbildungskinetiken auf die Materialeigenschaften von Stärke-Protein-Matrices
- Kongress- / Buchtitel:
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2016
- Konferenzort:
- Erlangen
- Datum der Konferenz:
- 10.03.2016
- Jahr:
- 2016
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