Encapsulation of fish oil in protein aerogel micro-particles

Titel:: Encapsulation of fish oil in protein aerogel micro-particles
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Selmer, Ilka; Karnetzke, Julia; Kleemann, Christian; Lehtonen, Mari; Mikkonen, Kirsi S.; Kulozik, Ulrich; Smirnova, Irina
Zeitschriftentitel:: Journal of Food Engineering
Jahr:: 2019
Band / Volume:: 260
Seitenangaben Beitrag:: 1--11
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.jfoodeng.2019.04.016
BibTeX