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Titel:

Structure-Function-Process Relationship for Microwave Vacuum Drying of Lactic Acid Bacteria in Aerated Matrices

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Ambros, Sabine; Dombrowski, Jannika; Boettger, Daphne; Kulozik, Ulrich
Stichworte:
Foam drying; lactic acid bacteria; Microwave vacuum drying; Structure-function-process relationship; Whey protein
Zeitschriftentitel:
Food and Bioprocess Technology
Jahr:
2019
Band / Volume:
12
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
395--408
Volltext / DOI:
doi:10.1007/s11947-018-2218-y
Print-ISSN:
1935-5130
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