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- Titel:
Physical state, molecular mobility and chemical stability of powdered dairy formulations
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Schmitz-Schug, Iris; Gianfrancesco, Alessandro; Kulozik, Ulrich; Foerst, Petra
- Zeitschriftentitel:
- Food Research International
- Jahr:
- 2013
- Band / Volume:
- 53
- Heft / Issue:
- 1
- Seitenangaben Beitrag:
- 268--277
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodres.2013.05.003
- Print-ISSN:
- 0963-9969
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