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Title:

Die Rolle des Glaszustandes als Stabilisie-rungsmechanismus während der Gefriertrocknung und Lagerung von Mikroorganismen

Document type:
Buchbeitrag
Author(s):
Aschenbrenner, M.; Kulozik, U.; Foerst, P.
Year:
2011
Semester:
WS 10-11
TUM Institution:
Chair of food Process Engineering and Dairy Technology
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