Login
- Titel:
Separate Funktionalisierung der Eigelbhauptfraktionen Granula und Plasma zur Steigerung von deren Emulgiereigenschaften
- Dokumenttyp:
- Report / Forschungsbericht
- Autor(en):
- Prof. Dr.-Ing. Ulrich Kulozik / Oliver Gmach, M. Sc.
- Herausgeber:
- Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
- Projekt:
- AiF 18122 N
- Beauftragende Einrichtung:
- Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
- Verlag / Institution:
- Bundesverband der Deutschen Eiprodukten-Industrie e.V. (BVEP), Bonn Verband der Hersteller kulinarischer Lebensmittel e.V., Bonn Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung an der TUM e. V., Freising
- Jahr:
- 2016
- Seiten/Umfang:
- 3
- TUM Einrichtung:
- Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung Abteilung Technologie
- Format:
- Text
BibTeX
Vorkommen:
- mediaTUM GesamtbestandHochschulbibliographie2016Zentrale Einrichtungen und InstituteZIEL - Institute for Food & Health
- mediaTUM GesamtbestandHochschulbibliographie2016FakultätenWissenschaftszentrum WeihenstephanLehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik (Prof. Kulozik)