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- Titel:
Strukturentwicklung von Stärke-Protein-Matrices - Einfluss von CO2 und Glutathion
- Autor(en):
- Verheyen, C., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2016
- Konferenzort:
- Lemgo
- Datum der Konferenz:
- 20.10.2016
- Jahr:
- 2016
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