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- Title:
Proteinnetzwerkanalyse – Ein neuartiges Bildanalyseverfahren zur Quantifizierung von Mikrostrukturen im Weizenteig
- Author(s):
- Bernklau, I., Jekle, M., Becker, T.
- Book / Congress title:
- Innovation Award am 5. DLG-Forum FoodTec
- Congress city:
- Frankfurt
- Date of congress:
- 23.11.2016
- Year:
- 2016
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